Chrononutrition et Protéines : un régime musclé !

Le régime du dc DELABOS comme je le comprends et l’applique est à mon sens un régime quelque peu hyper protéiné.

Cela à une véritable vertu première : éviter la perte de masse maigre musculaire et permet donc de réellement déstocker la masse grasse que nous détestons tous voir gigoter dans ces terribles bourrelets !

De plus, à ce que j’ai lu, le fait d’avoir une alimentation riche en protéine oblige aussi le corps à fournir un effort supplémentaire pour les digérer (et cette seule digestion est elle-même génératrice d’une dépense énergétique).

Enfin, les protéines ont pour effet de provoquer le sentiment de satiété, ce qui n’est pas négligeable lorsque l’on entame un rééquilibrage alimentaire, qui dans le cadre du programme du Dc DELABOS (phase 1 et 2 ou anciennement starter) est tout de même contraint sur le plan des quantités pour accélérer la perte de poids.

Alors, oui, je l’avoue et n’en rougis pas, je suis devenu un viandard. Je trouve que cela est un peu beaucoup, mais pour le moment, cela fonctionne et je suis donc les quantités jusqu’à la phase 3 de stabilisation. Après, je réglerai petit à petit les quantités nécessaires d’apports en protéines afin de ne consommer que la juste quantité.

À ce propos, le Dc DELABOS indique qu’une fois le poids cible atteint, il convient de faire des réglages, des ajustements au cas par cas en fonction des besoins de chacun.

Mais il est encore trop tôt pour moi pour en parler, et d’avoir un véritable avis sur la question.

Enfin, vous aurez noté pour ceux qui « chronote » comme moi en suivant les conseils du livre « mincir vite et rester mince » que durant la phase 1, au moment du goûter, le dc DELABOS conseille de consommer en plus des fruits frais (ou compotes ou jus de fruit) une portion de protéines de lait riche en tryptophanes.

Pourquoi le tryptophane ?

Le L-tryptophane est un acide aminé essentiel à l’organisme.

Le L-tryptophane est un précurseur métabolique de la sérotonine. Dans l’organisme, après son absorption et sous l’influence d’une enzyme, la tryophane hydroxylase, le L-tryptophane est transformé en L-5-hydroxytrytophane, à son tour métabolisé en sérotonine sous l’influence des enzymes décarboxylases.

La sérotonine est un neurotransmetteur qui joue un rôle important dans la régulation de l’humeur et du moral.

Le tryptophane est aussi à l’origine de la synthèse de la mélatonine, appelée couramment « hormone du sommeil », et de la niacine, appelée aussi vitamine B3.

(source : https://www.ponroy.com/plantes/T/le-tryptophane)

Dès lors, consommer ce complément protéiné riche en tryptophanes au moment du goûter, va non seulement nous permettre de réguler notre humeur et notre moral, mais va aussi aider à synthétiser « l’hormone du sommeil » qu’est la mélatonine.

Or de nombreuses études ont démontré l’importance du sommeil dans la perte du poids.

Comment dormir fait perdre du poids ?

La nuit, notre organisme est conçu pour ne pas s’alimenter puisque nous dormons. En conséquence, c’est le moment où notre organisme produit de grandes quantités d’hormone de croissance, une hormone qui aide à la récupération nerveuse et musculaire, mais aussi qui donne l’ordre à notre corps d’utiliser les graisses pour fournir de l’énergie.

Par conséquent, un sommeil de bonne qualité et suffisamment long est aussi synonyme d’une plus longue production d’hormone de croissance, ce qui aide à bien brûler les graisses et donc à perdre du poids.

C’est aussi ce mécanisme qui explique pourquoi il est inutile pour les sportifs de se gaver de protéines juste avant de se coucher ou pire, pendant la nuit.

Une étude canadienne le démontre.

Des chercheurs canadiens ont recruté 123 adultes obèses (hommes et femmes) et leur ont fait suivre un régime amincissant avec suivi diététique par un professionnel. L’intervention était simple : les participants devaient manger chaque jour 600 à 700 kilocalories de moins que ce que leur corps a besoin, pendant 15 à 24 semaines. Tout au long de l’expérience, la qualité et la durée du sommeil des participants ont été évaluées.

Résultat : la perte de poids moyenne des participants fut de 4,5 kilos. Sur ces 4,5 kilos ;  3,4 kilos étaient du gras, le reste représentant les muscles, l’eau, les os, etc. Mais surtout, le résultat le plus intéressant était qu’il y avait un lien très fort entre la durée du sommeil et la quantité de masse grasse perdue : ceux qui dormaient plus longtemps perdaient plus de poids et en particulier plus de gras (donc moins de muscles, os, etc.).

Plus exactement, ceux qui dormaient 5 heures par nuit ont perdu 3,6 kilos en moyenne alors que ceux qui dormaient 9 heures par nuit ont perdu 6,48 kilos !!

Il s’agit d’une différence très importante, sans changer d’alimentation. Les chercheurs concluent que les habitudes de sommeil influencent de manière forte la réussite d’un régime.

(source : http://www.thierrysouccar.com/blog/le-sommeil-un-effet-sur-la-perte-de-poids )

À ce propos, petite parenthèse personnelle.  Depuis 15 jours, j’ai tellement de travail, que j’en ramène même le soir à mon domicile, et bien que j’ai sommeil (car je produis manifestement de la mélatonine grâce au tryptophane consommé au goûter) je ne fais que des petites nuits d’à peine 6 heures….

Ceci explique d’ailleurs pourquoi je n’arrive pas à publier des articles dernièrement et qu’au moment où je vous écris, il est 13h00 et j’irai bien dormir, ce qui ne m’est pas possible vu l’après-midi qui m’attend au boulot ! 😦

Nous verrons d’ici quelques jours au moment du bilan de ma 3ème phase 1 si le manque de sommeil a eu ou non des conséquences sur mon amincissement…

Les apports protéiques au goûter

Le Dc DELABOS propose donc de consommer soit une barre protéinée qu’il vend sur son site, soit une portion de poudre de protéine qu’il vend aussi sur son site.

Cependant, démarche commerciale oblige, il ne donne aucune indication sur la composition de ces barres ou poudre de protéines, indiquant simplement qu’elles sont riches en tryptophanes.

Vous l’avez compris dans mon article sur les vitamines, ce manque de transparence me déplaît, alors que si la composition était indiquée, je n’aurais rien à dire sur le fait que le Dc DELABOS nous vende ses protéines. Après tout, pourquoi pas ?

Et puis, il me semble normal d’informer les acheteurs de la composition de ce qu’ils vont acheter, fût-il par internet et auprès d’un médecin ou de son entreprise…

Dès lors, contestataire dans l’âme, je me suis tourné sur des produits de substitution moins coûteux et qui à première vue sont efficaces (test personnel !).

Je me suis donc rendu chez Décathlon (n’ayant rien trouvé dans d’autres enseignes concurrentes) et j’ai comparé les différentes protéines vendues pour ceux et celles qui pratiquent la musculation.

J’ai donc écarté les produits riches en protéines et glucides, qui visent à faire prendre de la masse musculaire notamment (car la prise de masse musculaire s’accompagne en ce cas aussi de prise de masse grasse que les athlètes ensuite cherchent à perdre pour dessiner leurs muscles avec des périodes de régimes appelée période de sèche !)

Je me suis donc orienté vers les protéines en poudre dite WHEY à base de lait uniquement, écartant celle à base de soja, afin d’y trouver du tryptophane.

Ces protéines WHEY ont pour objectif de permettre l’entretien de la masse musculaire pour ceux qui pratiquent régulièrement une activité sportive. Elle ne contient quasiment que des protéines, peu de lipides et surtout peu de glucides (environ 7-8 %).

Selon les références, et même les parfums pour une même référence, le taux de tryptophane varie plus ou moins fortement.

Mon choix s’est donc porté sur les protéines de la marque Décathlon, dénommée :

APTONIA, WHEY & CASEINE n°7 au chocolat

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(car le taux de tryptophane est de 1,7g au 100 gr pour le parfum vanille et de 1,8g au 100gr pour le chocolat).

Voici la composition :

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Bien évidemment, le plus intéressant est d’acheter le pot de 900GR à 24,99 € qui va vous faire environ le mois lors de votre phase 1.

Vous pouvez acheter des sachets individuels correspondant à une dose, mais le prix au kg est doublé (1,99 € le sachet de 30 gr.).

Cependant, cela est une bonne alternative si vous devez vous déplacer l’après-midi, afin de n’avoir qu’à ouvrir le sachet et le vider dans votre shaker.

 

Élément indispensable, le shaker !

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Rassurez-vous, chez Décathlon, il ne vaut que 2,99 € !

Du coup, j’en ai au bureau et un chez-moi.

Personnellement, je laisse à mon bureau dans un sac à zip à congélation la dosette et la quantité de poudre de protéine pour les 5 jours de travail. Ainsi, lorsque je fais ma pause goûter, avant de ne manger mes fruits ou compotes, je me prépare en 2mn mon shaker et avale mes protéines au chocolat.

Et le goût dans tout ça ?

J’ai testé à la vanille en achetant une dose et au chocolat en prenant le bidon !

Franchement, ce n’est pas l’équivalent de la crème mont Blanc vanille ou chocolat ni de votre Danette que vous consommiez avant la chrononutrition !

Cependant, l’un et l’autre se laissent boire sans difficulté, sans haut-le-cœur (comme j’ai pu connaître sur certains produits). Le goût du chocolat est là, ce n’est pas désagréable du tout.

Bon en même temps, vu le produit, je ne le déguste pas et l’avale en une ou deux gorgées…

Les quantités que j’utilise :

250 ml d’eau fraîche dans le shaker + 2 dosettes, soit environ 30 gr de poudre de protéine.

Cela correspond à un apport de 23 GR de protéines, 2,4 g de glucide et 1,3 g de lipide.

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Je n’ai pas trouvé de barre protéinée qui ne soit pas très riche en glucides, ce que l’on cherche à éviter. Dès lors, même lorsque je bouge l’après-midi (déplacement pro ou week-end), j’emporte dans un petit sac mon shaker et ma dose de protéine (sachet tout fait ou confectionné avec un petit sac à congélation) et une mini bouteille d’eau. J’ai toujours su prendre mes protéines discrètement, quelles que soient les circonstances. Il suffit d’y penser avant de partir, de se dire, au cas où, même si je dois rentrer tôt, je prépare et amène mon goûter, comme cela je suis paré à tout changement d’organisation de la journée !

En conclusion, consommez vos protéines au goûter lors de la phase 1, vous ne perdrez pas vos muscles et vous dormirez mieux, et donc maigrirez mieux grâce aux tryptophanes et aux effets induits par leur consommation !

À vos shakers ! 🙂

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20 réflexions au sujet de « Chrononutrition et Protéines : un régime musclé ! »

  1. Cette page est très utile pour ceux qui ont besoin d’une source de protéines après une séance d’entraînement intensif qu’on peut caser dans l’après-midi avant le goûter. Pour la séance du matin nous nous contentons de l’apport des œufs et fromages, car le goût sucré fait monter le taux d’insuline.
    Je l’ai donc citée sur 2 pages de mon site :
    http://lebonheurestpossible.net/nutrition/proteines/
    http://lebonheurestpossible.net/exercice/entrainement-fractionne-de-haute-intensite/
    (Chercher le mot « whey »…)
    Mon raisonnement est que la chrononutrition en phase « starter » est effectivement surprotéinée, ce qui ne se justifie que si le supplément de protéines est destiné à augmenter la masse musculaire – conduisant par effet secondaire à une perte de graisse.

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    1. Bonjour Reith et merci de ton retour sur cet article.
      En fait l’apport en protéine est recommandée uniquement durant la phase n°1, au moment du gouter, dans le régime chrononutrition par phase.
      Ensuite, dans le cadre de la chrononutrition dite confort (la phase n°3), je pense et cela n’engage que moi, que l’apport en proteine type whey est intéressante uniquement après une séance dite de musculation ou de renforcement musculaire (musculation avec des poids, exercice au poids du corps type cross fit ou gym, gainage) afin de favoriser la construction musculaire, car à ce moment là, l’absorption des protéines est trois fois plus efficace.
      Enfin, une barre protéiné chrononutrition peut être judicieusement conservé à porté de la main ou dans son sac à main pour une femme pour dépanner en cas de déplacement et d’impossibilité de prendre le gouter normalement composé de gras naturel (fruit sec type noix, amande ou noisette ou chocolat noir à plus de 70% de cacao) et un fruit frais.

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      1. Bien d’accord avec cette réponse ! Le besoin dépend de la dépense musculaire, et les deux sont aussi fonctions de l’âge et autres paramètres. Il me paraît important (mais pas trop difficile) de trouver le bon dosage, en veillant à combiner les protéines animales et végétales.
        Je constate (à 67 ans) que l’exercice en intensité (HIIT) associé à une bonne consommation de protéines n’augmente pas significativement les capacités musculaires, mais qu’ils entretiennent ces capacités en les rééquilibrant, ce qui évite les douleurs posturales. À condition de travailler sur les stabilisateurs autant que sur les mobilisateurs…
        Ce qui devient important, plus que les performances athlétiques, est ce qu’écrivent Hahn et Eades dans « The Slow Burn Fitness Revolution » :
        « Globalement, le système musculaire est le plus grand organe du corps, nourri et nettoyé par le réseau de vaisseaux sanguins le plus étendu. Dans la mesure où la part de lion de votre système sanguin (ou vasculaire) réside dans vos muscles, le fait de maintenir en bonne santé votre système musculaire renforce automatiquement votre système vasculaire. »
        Voir plus de citations de ces auteurs dans l’article :
        https://lebonheurestpossible.org/the-slow-burn-fitness-revolution/
        Je sors de l’hôpital après la pose d’un stent, d’où l’importance qu’a pour moi ce mot : « système vasculaire » ! 😉

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      2. Bonjour et merci beaucoup pour ce super blog 🙂 Je suis très tentée par ces protéines, je compte en prendre après ma séance de la gym suédoise uniquement (je suis depuis une semaine la chrono classique, sans passer par le sarter). Le hic c’est que ma séance est à 11h du matin, finit à 12h et j’arrive chez moi vers 12h30, donc presque l’heure du déjeuner.
        Ma question: puis-je prendre des protéines directement en sortant de la salle de sport même si on est loin de l’heure du goûter? Ou bien faut-il que j’attende le goûter pour en prendre et du coup, les protéines remplaceront le chocolat ou oléagineux? Une autre solution possible: enrichir le petit déjeuner avec des œufs ou autre chose… mais bon, j’aimerais bien pouvoir essayer la poudre protéinée.Merci beaucoup pour votre réponse et bon weekend, Regina

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      3. Bonjour Regina. L’apport en protéines lors du gouter est uniquement pour le régime starter ou par phase que je ne suis plus car trop restrictif et je préfère manger des amandes/ noix ou autres au gouter…. Les gens qui font de la musculation consomment de la whey dans la demi heure suivant leur séance pour favoriser la reconstruction musculaire. Dans ton cas d’une séance de gym suédoise, cela n’est pas nécessaire a mon avis car l’effort musculaire de ta séance ne traumatise pas les fibres musculaires comme une séance de musculation intensive ou l’objectif est la prise de masse musculaire….surtout qu’après tu déjeunes avec un apport conséquent de protéines a cette occasion…

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  2. Merci pour cet article ! Je cherchais un équivalent aux barres coûteuses, je vais tester (peut être pas 30g car je ne fais pas de sport, je pense prendre 15g) Reste à voir si la perte de poids continue 😉

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    1. Je t’en prie Lili, avec plaisir ! Effectivement, cette whey est à mon avis une bonne alternative, en tout cas, je n’ai jamais consommé que celle ci, sans avoir à m’en plaindre 🙂
      Tu me diras si cela fonctionne pour toi ! 🙂
      Bonne continuation et bonne perte !

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      1. Bon et bien j’ai fait un test hier (15g) et bien cela à inversé ma courbe de poids (j’ai repris 300 grammes).
        Le gout n’est pas mauvais donc un peu déçue, je repars sur des noix et je vais re-tester dans quelques jours la poudre et si je reprends c’est que c’est bien la cause….
        Peut-être faut-il être très sportif ce que n’est actuellement pas mon cas 😦

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      2. Bonsoir Lili.
        Il n’est pas possible de faire le lien entre la consommation de 15 gramme de protéine et une prise de masse de 300 grammes !! Il n’y a aucun rapport entre ces deux données…
        Premièrement, le corps peut connaître des variations de masse d’environ +/- 2 kgs sur 24H.
        Deuxièment, du fait de la variabilité de la masse de ton corps, il ne faut pas se peser tous les jours ou plusieurs fois par jours…
        C’est pour cela qu’en chrononutrition, on regarde tout autant, si ce n’est plus la perte de cm que de poids…et que l’on préconise de ne pas se peser plus d’une fois par semaine grand maximum.
        Bref, ce ne sont pas les 15 grammes de Whey qui t’on fait grossir…
        Ne jette pas ton sachet que tu viens d’acheter! 🙂

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  3. Je ne jette rien ! mais je vais faire des expériences 🙂
    Par contre je me pèse tous les matins avec une balance connectée, c’est très motivant (et même si reprise cela motive encore plus). De plus cela permet de faire des relations avec le temps et type de sommeil.
    Et oui complètement d’accord pour la perte de cm c’est bien sur pris en compte 😉

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  4. pourriez vs me guider pour les autres repas – midi et soir – à 16h je mange qques amandes – les jours d’entrainement je rajoute un oeuf dur –

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  5. Merci pour ce precieux conseil! J’ai commencé a prendre du poids quand j’ai commencé a mal dormir, et a dormir bcp moins…donc je suis absolument convaincu de la correlation entre la prise de poids et le sommeil. Ayant commencé ce regime il y a 2 semaines, mais sans suivre les conseils du gouter ( je refuse aussi d’acheter ces barres hors de prix lol et obscure sur la compostion) je vais tenter d’acheter ce produit chez decat!

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  6. Salut. Tout d’abord merci pour ce site, de ce que j’en ai vu très intéressant. Tu (je me permets de vous tutoyer :p)
    Tu parles de l’utilité de ces protéines en cas d’activité sportive. En ce qui me concerne, je ne pratique pas de musculation mais des sports d’endurance (cap et surtout vélo), donc en l’occurrence je suis intéressée par perdre la graisse (raison pour laquelle je crois fermement en la chrono) mais pas forcément au profit de muscles qui signifie aussi poids. Il faut savoir que j’ai déjà une forte masse musculaire (de par les sports que j’ai pratiqués mais aussi ma morphologie naturelle plutôt ‘athlétique’).
    Donc je voudrais savoir si tu penses que l’apport de ces protéines au gouter au jour le jour peut m’être utile ? mais aussi lorsque je fais un gros effort (jour de sortie vélo – 3-4h), quand serait-elle le plus indiquée ?
    Sorry d’avoir été un peu longue.
    Merci

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  7. Bonjour,

    Merci pour cet article très instructif! Moi-même je trouve que le prix des produits proposés par le Dr. Delabos sont excessivement chers et qu’il y a une forte dimension commerciale derrière. D’ailleurs, au tout début qu’il proposait la Chrono, il ne vendait pas de barres ni de poudres et autres.

    J’aurais une question concernant les barres protéinées en général. Contiennent-elles toutes du tryptophane? Je pose la question car je cherche une alternative à ce que Delabos propose. J’ai déjà essayé les barres et poudres Tryptozen (Protifast), mais j’en ai un peu marre de tout devoir commander par internet et de payer des frais d’envoi.

    Petite parenthèse: il faut faire attention à l’interaction du tryptophane avec les autres acides aminés proposés dans la whey. J’avais lu quelque part que la leucine freinait l’assimilation du tryptophane, pour ne pas dire qu’elle annule complètement ses effets. Qu’en est-il selon vous?

    Encore merci!

    Chrs Bcht

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    1. Bonjour,

      Alors là, mes « compétences » sont dépassées….je ne pourrai répondre à votre question sur l’interaction du tryptophane avec les autres acides aminés de la whey…. Un biochimiste dans l’auditoire pour répondre à Crhs ??? 🙂

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  8. bonjour,
    je suis une habituée de la chrononutrition; J’ai fait ce régime juste avant de me marier et ai perdu les kilos et surtout les centimètres voulus. Je l’ai cependant arrêté car je ne suis pas fan de ce trop plein de viande. Donc voici ma question : vous parles du goûter, mais qu’en est-il des autres repas? avez-vous des astuces? merci d’avance!

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  9. bonsoir,
    eh bien cela fait une semaine que je consomme cette fameuse poudre, et je vois le résultat sur la balance : plusieurs kilos en +….la chrononutrition fonctionne très bien sur moi; mais là je dois dire que c’est un fiasco…je ne continuerai pas la poudre…cela dit votre blog est très bien construit!

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    1. Bonjour Thomas….Attention, la supplémentation en protéine au moment du goûter n’a de raison d’être que dans le cadre du suivi de la chrono-nutrition par phase et uniquement durant la phase 1…à la place des fruits à coques qui apporte autrement du gras végétal type oméga 3…
      Celà sous entend aussi que l’on suive strictement la chrono-nutrition de la phase le reste de la journée…
      Est ce le cas ?
      Car si tu as juste décidé de prendre un goûter protéiné en plus de ton alimentation classique, il est certain que l’objectif ne sera pas atteint, au contraire.
      Sinon, les sportifs qui cherchent à prendre de la masse musculaire prennent ce type de protéine dans la demi heure qui suit la séance de musculation afin de permettre la construction musculaire après la séance…
      A titre personnel, avec la reprise de la chrononutrition, j’ai arrêté la chrononutrition par phase avec ses quantités restrictives et ne consomme plus de protéines au gouter. Dorénavant celui ci est constitué de 30 gr d’amande/noix/noix de cajou ou 30 gr de chocolat noir à plus de 70% et un fruit frais ou une compote sans sucre ajouté…
      Bon courage pour la suite.
      Et encore merci pour les compliments pour le blog !

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